Дымогенератор для холодного копчения своими руками: принцип действия + инструктаж по сборке коптильни

Из чего состоит дымогенератор

Один из основных элементов для качественного копчения – это источник дыма. Обычно используют стружки или опилки, медленно сгорающие внутри генератора. При этом вы можете так собрать свой домашний дымогенератор, что одной загрузки дров будет достаточно для работы в автономном режиме на протяжении 24 часов. Для этого достаточно уменьшить поток подачи воздуха и увеличить объем щепы в загрузочной камере.

Комплектующие

Вариантов сборки также очень много, все зависит от технических возможностей и целей создания. Есть три основных элемента, без которых работа ни одного устройства не будет функционировать корректно:

• Контейнер (камера сгорания);
• Эжектор;
• Помпа для подачи воздуха.

Компрессор и вентилятор

При этом в процессе копчения продуктов есть свои тонкости, которые должны быть соблюдены:

• Минимальная температура поступления дыма;
• Длительность процесса;
• Не использовать хвойные опилки;
• Все продукты проходят предварительную очистку перед копчением.

Чтобы соблюсти все эти особенности процесса собирать основные элементы нужно правильно и тщательно. А чтобы продукты в вашей самодельной коптильне получились особенно вкусными, рекомендуется использовать щепки ольхи, вишни, яблони, груши или ивы.

Собранная камера (коптильня)

Переходим к особенностям главных элементов дымогенератора и их сборке.

Зачем нужен дымогенератор

Есть два основных вида приготовления копчёных продуктов:

1. Горячее, при температуре дыма 50-130°С. Этот процесс длится от 20 минут до 1 часа.
2. Холодное, при температуре до 50°С. Длительность приготовления может достигать нескольких суток. За это время домашние питомцы могут попытаться стащить еду, если коптильня не закрывается плотно. Чтобы этого избежать, используют заборы и ограждения.

Когда-то для копчения продукты подвешивали над очагом, который топился дровами. Главная проблема классического способа копчения — необходимость постоянного контроля и большой расход дров.

На рисунке изображёна схема установки для холодного копчения с очагом и дымоходом в земле

Сейчас вместо очага используется дымогенератор — устройство, вырабатывающее дым и подающее его в коптильную камеру. От его температуры и состава зависит вкус копчёностей.

Главный плюс генератора дыма для коптильни в том, что он способен работать при минимальном контроле и для образования дыма использовать щепу и опилки.

Как пользоваться дымогенератором

Любая коптильня состоит из двух функциональных частей — генератора дыма и камеры для продуктов. В самых простых устройствах для горячего копчения, изготовленных из бочки или большой кастрюли, эти составные находятся в общем корпусе.

В генератор дыма помещаются деревянные опилки или щепки, желательно плодовых пород дерева. Опилки поджигаются или включается внешний нагрев. Выделяющийся при этом дым путём естественной тяги или при помощи компрессора поступает в коптильную камеру.

Путём изменения нагрева, количества поступающего воздуха или другим способом, зависящим от конструкции правильного дымогенератора, добиваются необходимого количества и температуры дыма.

В частном доме или даче есть все необходимые условия для установки устройства — крыльцо и навес, чтобы дождь не мешал процессу, или, на худой конец, крыша и хорошая кровля, где также можно установить коптильный шкаф. Если копчение будет происходить в квартире (чаще всего — на кухне), нужно предусмотреть вывод дыма через трубку в вытяжку и закрыть двери и окна, чтобы дым не распространялся по комнатам.

Устройство и работа дымогенератора

На рисунке изображёна простейшая схема дымогенератора:

На рисунке изображёна простейшая схема дымогенератора

Работа дым-машины заключается в производстве дыма и подаче его к коптящимся продуктам. Для этого на решётку укладывается щепа и поджигается, а компрессор передаёт воздух в коптильню.

Количество дыма зависит от свойств древесины, на которой работает дымогенератор, тяги воздуха через поддувало и показателей давления и производительности компрессора.

Как работает классический дымогенератор

Принцип работы дымогенератора прост:

1. перед началом работы внутрь корпуса помещаются и поджигаются опилки;
2. для лучшего горения и подачи дыма в камеру горения при помощи компрессора подаётся воздух;
3. тлеющие опилки выделяют дым, который проходит по дымоотводящей трубке в коптильню;
4. проходя по трубке, дым остывает до необходимой температуры, для контроля за которой в конце трубы или в коптильной камере устанавливается термометр.

Что такое дымогенератор

Специалисты, занимающиеся копчением продуктов, обратили внимание на объемы стационарных коптилен. Как правило, они рассчитаны на большое количество продуктов, иначе длительная процедура становится нерентабельной

При разработке конструкции для обработки небольших количеств пищи, возникла идея использования компактных устройств, производящих дым низкой температуры. Так появились дымогенераторы.

Это компактные устройства, выдающие дым от тлеющих материалов. Небольшое количество и мягкий режим тления позволяют получать дым с невысокой температурой, которая дополнительно понижается при прохождении через шланг, соединяющий дымогенератор и коптильный шкаф.

С помощью одного и того же устройства можно получать дым с разным запахом и свойствами. Надо лишь поменять тлеющий материал. Обычно, используются опилки или щепа из древесины лиственных пород. Опытные специалисты умеют делать смеси из разных материалов, добиваясь определенных качеств от выделяемого дыма. Это позволяет получать вкусные копченые продукты деликатесного качества.

Электростатическая коптильня

Электростатическая коптильня — это инновационное устройство, предназначенное для копчения мяса, рыбы и других продуктов при помощи электричества. Вместо традиционных методов горения древесины, электростатическая коптильня использует электрическую энергию для создания и поддержания температуры, которая необходима для процесса копчения.

Принцип работы

Электростатическая коптильня работает на основе создания электрического поля, которое вызывает нагрев элементов коптильни. Электростатическое поле создает ионизированный воздух, который обеспечивает равномерное распределение тепла по всей поверхности коптильни, что приводит к равномерному копчению продуктов.

Преимущества использования

У использования электростатической коптильни есть несколько преимуществ. Во-первых, она обеспечивает равномерное копчение продуктов без образования горячих зон. Во-вторых, она не требует постоянного присмотра, так как не возникает риска перегрева или пожара. В-третьих, такая коптильня очень экономична в использовании, так как работает от электросети и не требует приобретения дополнительного топлива.

Применение в быту и промышленности

Электростатические коптильни нашли свое применение как в быту, так и в промышленности. В домашних условиях они позволяют приготовить копченые продукты без использования открытого огня и больших затрат времени. В промышленности эти коптильни используются для копчения больших объемов продукции, обеспечивая высокую производительность и равномерное качество продуктов.

Потенциальные недостатки

Несмотря на все преимущества, у электростатических коптилен есть и потенциальные недостатки. Одним из них является отсутствие традиционного вкуса и аромата, который обеспечивает древесный дым при копчении на открытом огне. Также некоторые модели могут быть довольно дорогими, что делает их недоступными для широкого круга потребителей.

Плюсы и минусы дерева

Среди основных преимуществ деревянных коптилен выделяют простоту сборки своими руками и возможность придать конструкции любую форму. Корпус камеры можно украсить резным декором или затонировать специальными пропитками.

Постройки из дерева отличаются легкостью и мобильностью. При необходимости их можно переносить, справиться с такой задачей под силу и одному человеку.

Плюсы:

• экологичность используемых деревянных заготовок;
• быструю замену поврежденных фрагментов конструкции;
• возможность сборки строения без использования сварочных инструментов;
• невысокую стоимость и доступность строительных материалов и комплектующих.

Минусы

Древесина подвержена возгоранию, однако избежать этого можно при правильной эксплуатации коптильни.Чтобы снизить негативное воздействие атмосферных проявлений и резких температурных перепадов, следует произвести наружную обработку конструкции специальными лаками и пропитками.

Самодельная коптильня в гараже

Самодельная коптильня в гараже – это отличный способ приготовить домашний копченый продукт. Все, что вам нужно — это немного терпения, подручные инструменты и некоторые материалы. Это занятие не только даст вам возможность готовить любимые блюда самостоятельно, но и принесет удовольствие от процесса.

Список инструментов и материалов:

1. Большой металлический бак или старый холодильник
2. Металлический лист (если используете бак)
3. Сварочный аппарат и электроды
4. Краска для металла (жаропрочная)
5. Термометр
6. Жаропрочные плиты
7. Деревянные брусья для полок
8. Металлический вентиляционный клапан
9. Пилы, гвозди, шурупы и гаечный ключ

Если у вас есть старый холодильник, это будет отличным выбором. Если нет, вы можете использовать большой металлический бак. Главное, чтобы он был достаточно вместительным и имел прочные стенки. Если вы используете бак, вам потребуется сделать отверстие сверху и снизу для вентиляции. Используйте сварочный аппарат, чтобы закрепить металлический лист на вершине, оставив отверстие для вентиляции. Установка вентиляционного клапана. Установите вентиляционный клапан в верхнем отверстии. Это позволит вам регулировать температуру внутри коптильни, открывая или закрывая клапан.

Термометр нужен для контроля температуры в коптильне. Установите его на уровне глаз, чтобы было удобно наблюдать за показаниями. Используйте деревянные брусья, чтобы сделать полки для продуктов. Размер и количество полок зависит от размера вашего контейнера и количества продуктов, которые вы планируете коптить. На дне контейнера установите жаропрочные плиты, которые будут служить источником тепла. На них вы будете укладывать древесные опилки для процесса копчения.

Дымогенератор с внешним охлаждением

Дымогенераторы являются полезным инструментом для создания эффекта дыма на различных мероприятиях или в театральных постановках.  Этот тип дымогенератора позволяет более эффективно контролировать выходящий дым и предотвращает перегрев устройства.

Список материалов:

1. Контейнер из нержавеющей стали с плотно закрывающейся крышкой
2. Труба из нержавеющей стали
3. Насос для создания давления
4. Электрический нагревательный элемент, вентилятор
5. Термостатический регулятор температуры
6. Медный трубопровод для охлаждения
7. Водяной насос
8. Шланги и соединительные элементы
9. Электрические провода и разъемы
10. Инструменты: сверло, паяльник, ключи, пинцет

Подготовка контейнера:

• Сверлите отверстия в контейнере: одно для установки трубы и другое для выхода дыма.
• Установите вентилятор на крышку контейнера, рядом с отверстием для выхода дыма.

Установка нагревательного элемента:

• С помощью сверла сделайте отверстие в боковой стенке контейнера для установки нагревательного элемента.
• Вставьте нагревательный элемент в отверстие и закрепите его.
• Подключите нагревательный элемент к электрическим проводам и разъемам согласно инструкциям производителя.

Подключение насоса и трубопровода:

• Установите насос внутри контейнера и закрепите его.
• Присоедините один конец трубопровода к насосу и другой конец — к трубе, установленной на крышке контейнера.

Установка системы охлаждения:

• Подключите медный трубопровод к нагревательному элементу и к водяному насосу.
• Разместите водяной насос в ведре с холодной водой.
• Присоедините шланги для циркуляции охлаждающей жидкости между нагревательным элементом и водяным насосом.

• Подключите электрические провода от нагревательного элемента и вентилятора к термостатическому регулятору температуры.
• Подключите термостатический регулятор температуры к источнику питания в соответствии с инструкцией.

Проверка и безопасность:

• Перед включением убедитесь, что все компоненты правильно подключены и закреплены.
• Убедитесь, что контейнер герметично закрыт.
• Проверьте работу системы охлаждения, включив насос и убедившись, что охлаждающая жидкость циркулирует.
• Проверьте работу дымогенератора, включив нагревательный элемент и вентилятор.
• При работе с дымом соблюдайте меры безопасности, такие как проветривание помещения и использование защитной маски.

Инструкция по эксплуатации

Чтобы агрегат как можно эффективнее использовал заложенные конструкцией функции, следует придерживаться правил по его эксплуатации:

1. Перед тем как запустить дымогенератор в работу подберите поверхность и установите агрегат. Поверхность должна быть ровной и надежно защищенной от возгораний, поскольку в имеющиеся в генераторе отверстия часто просыпается не только пепел, но и не прогоревшие угли (так называемый жар).
2. Размещая древесно-стружечное топливо в отсек корпуса, старайтесь вначале укладывать на дно тонкие веточки и щепки (10-20 мм), затем можно использовать материал более крупный. Не стоит увлекаться формированием «колодцев», а также загружать слишком большие ветки.
3. При использовании в качестве топлива опилок (они будут ложиться плотнее щепок, веток или щепы, что затормозит или даже полностью перекроет выход дыма), наденьте на трубу, которая располагается верху (более тонкая), круто завитую пружину (можно использовать трубку из стали с перфорацией). Качество материала не имеет особого значения, главное – нужно правильно подобрать диаметр (около 20 мм). Пружину можно «наглухо» закрепить либо сделать съемной.
4. После этого помещаем в коптильню приготовленные для копчения продукты.
5. Прикрываем плотно крышку. Соединяем дымоходом компрессор с фитингом, а коптильню с генератором.
6. Поджигаем топливо и осуществляем запуск компрессора.
7. Открываем заслонку зольника.
8. Когда тление древесины выходит на средний уровень, по необходимости производим регулировку подачи воздуха компрессором и зольной заслонкой.

Изготовить собственными руками дымогенератор с заслонкой и зольником при владении навыками сварки абсолютно несложно. Для этого не понадобится ни дорогостоящих материалов, ни особых инструментов (кроме сварки). Если вы хотите опробовать холодное копчение, обязательно сделайте такой агрегат, он имеет отличную тягу и позволяет на выходе получить качественные копченые продукты.

Из чего можно построить коптильню

Для изготовления коптильни можно применить множество вещей, которые завалялись в гараже, на балконе и сарае. Это может быть и старая духовая печь, и холодильник и даже обычная бочка.

Конечно самым лучшим вариантом является стационарная универсальная коптильня, которую можно сложить из кирпича. В этом варианте можно заложить необходимые размеры и грамотно организовать поток дыма в камеру для копчения. Нагревание такой коптильни обеспечивается за счет печки-буржуйки, которая соединена с трубой. Такая коптильня может стать прекрасным и необычным дизайнерским решением для оформления придомового участка, веранды или гостевой беседки.

Для более простых или временных конструкций коптильни вполне подойдут металлический ящик или деревянная бочка, объемом до 100 литров.

Переносные коптильни можно соорудить из любых бытовых вещей: кастрюли, ведра, огнетушителя. Хорошими вариантами также могут стать старый холодильник или газовая печка.

Главное, подобрать такой предмет, в который можно вставить пару решеток для мяса и обеспечить место для опилок или дров под этими решетками.

При изготовлении коптильни из металлических предметов, важно использовать нержавеющие элементы, поскольку они не окисляются под действием высоких температур и влаги, не разрушаются от дыма и легки в уходе. «Нержавейка» при длительной эксплуатации становится ломкой, поэтому время от времени элементы из нее придется заменять

«Нержавейка» при длительной эксплуатации становится ломкой, поэтому время от времени элементы из нее придется заменять.

Дымогенератор своими руками: принцип действия устройства

Для того чтобы собрать функционирующий прибор, рекомендуется разобраться в его конструкции и понять, каким образом он работает. У всех дымогенераторов одинаковый принцип действия. Все они используются для продуцирования дыма и способствуют его транспортировке в нужном направлении.

Топливо, применяемое для получения дыма, может быть представлено как дровами, так и щепой (древесными опилками). Рассмотрим принцип действия генератора дыма для холодного копчения более подробно. При сгорании топлива выделяется дым, который поступает во входное отверстие данного прибора. Затем он (под воздействием компрессора) направляется в другую часть прибора, в результате чего попадает в коптильный резервуар.

Схема работы дымогенератора с разным типом эжекции

Компрессор играет очень важную роль, так как он подает в генератор дыма своими руками воздух, который имеет повышенное давление. Многие специалисты отмечают, что данные устройства имеют очень высокий коэффициент полезного действия.

Для того чтобы собрать камеру дымогенератора, в которой будет происходить перегонка дыма, можно воспользоваться любой подходящей емкостью. Чаще всего в этом случае применяется тара:

• корпус огнетушителя;
• алюминиевый молочный бидон;
• термос.

Наиболее целесообразным является использование металлической трубки. Из нее можно изготовить дымогенератор для холодного и горячего копчения

Важно запомнить, что ее длина не должна превышать 1 м. Если сделать прибор большей протяженности, то тогда эффективность устройства уменьшится. Дым, проходящий по слишком длинной трубке, будет терять свою скорость движения, а также температуру

Дым, проходящий по слишком длинной трубке, будет терять свою скорость движения, а также температуру.

Топливо для коптильного аппарата можно приобрести в специальных упаковках или воспользоваться древесными отходами

Инструкция: как сделать простой дымогенератор холодного копчения

Чтобы сделать простой дымогенератор вам потребуется:

1. Жестяная трехлитровая банка
2. Жестяная литровая банка
3. 4 самореза
4. Полудюймовая трубка
5. Полудюймовый штуцер с переходником для резинового шланга
6. Муфта ½ для соединения штуцера и трубки

Приступаем к изготовлению

В трехлитровой банке в дне делаем отверстие, поделив донышко на сектора и отогнув их в стороны для крепления нашей литровой банка.
В трубке делаем паз сверлом на 8мм длиной 50 мм для поступления воздуха от аквариумного насоса.
Пробиваем в литровой банке с боков 3 отверстия одно у самого донышка для розжига щепы. Два других напротив друг друга для продевания полудюймовой трубы на высоте 30-40 мм от дна банки.
В донышке высверливаем 10-20 отверстий диаметром 4-5 мм (должно получиться что-то вроде дуршлага для выхода золы и подачи воздуха). На фото сделал посложнее, удалил донышко и приладил сито, но можно и без него.
Продеваем насквозь трубку ½ дюйма, с одного края к которой прикреплен штуцер с трубкой от насоса

Важно! Отверстие с боку трубы нужно направить вниз. Тогда подаваемый воздух из компрессора будет захватывать поднимающийся дым, и гнать его по трубе в камеру с пищей для копчения.

Далее с помощью саморезов крепим литровую банку к трёхлитровой

Приделываем ножки, которые можно согнуть из полосы или взять готовые от чего угодно.
Засыпаем опилки, поджигаем, включаем насос и закрываем трехлитровую банку крышкой. Все! Дым пошел в камеру, ждите свежих копчёностей и смотрите, как все работает на видео.

Виды дымогенераторов

Самодельный дымогенератор с испарителем масла

Дымогенераторы — это устройства, которые используются для создания плотного дыма в различных целях, таких как тестирование вентиляционных систем, дымоиспытания и другие подобные задачи.

Список материалов:

1. Коробка из нержавеющей стали или металла с достаточной прочностью для выдерживания высоких температур.
2. Крышка для коробки.
3. Электрический нагревательный элемент (например, нагревательный элемент для аквариума).
4. Проводка с разъемами.
5. Испаритель масла (можно использовать ароматическое масло или масло для дымоиспытания).
6. Воздухозаборная трубка (желательно из нержавеющей стали).
7. Дрель с диаметром сверла, соответствующим диаметру трубки.
8. Клеммные соединители.
9. Вентилятор.

Подготовьте коробку:

Расположите коробку на рабочей поверхности и убедитесь, что она чистая и свободна от посторонних материалов. Разметьте места для отверстий, необходимых для проводки и воздухозаборной трубки.

Создайте отверстия:

Используя дрель с соответствующим сверлом, просверлите отверстия для воздухозаборной трубки и проводки. Отверстия должны быть достаточного диаметра, чтобы трубка и провода могли свободно проходить через них.

Подготовьте испаритель:

Установите испаритель масла внутри коробки таким образом, чтобы он находился на некотором расстоянии от нагревательного элемента. Обеспечьте надежное крепление испарителя.

Подключите нагревательный элемент:

Используя клеммные соединители, подсоедините проводку к нагревательному элементу. Убедитесь, что соединения прочные и надежные.

Подключите воздухозаборную трубку:

Вставьте воздухозаборную трубку в отверстие, предназначенное для нее, и убедитесь, что она надежно закреплена.

Закройте коробку:

Установите крышку на коробку и убедитесь, что она плотно закрывает ее. Убедитесь, что все отверстия для проводки и воздухозаборной трубки находятся внутри коробки.

Проверьте работу дымогенератора:

Подключите нагревательный элемент к источнику питания и включите его. После достаточного нагрева испаритель начнет выделять дым. Убедитесь, что дымогенератор функционирует должным образом.

Выбираем правильный

Кроме понимания того, как устроен дымогенератор для холодного копчения, важно знать, каким техническим характеристикам он должен соответствовать. Вот несколько мерил должного качества:

• производительность дымогенератора;
• интенсивность;
• максимальная автоматизация дымогенератора;
• простота;
• транспортабельность дымогенератора.

Первый пункт в характеристиках дымогенератора для копчения указывает на то, какое количество исходного сырья может быть обработано за наименьший промежуток времени. Чем производительность дымогенератора выше, тем больших размеров должен быть модуль подачи дыма и камера для продуктов.

Процесс должен протекать круглые сутки без перерывов. Это означает, что щепки придется подкладывать в дымогенератор и ночью. Вставать специально для этого хочется не каждому, поэтому стоит подумать о том, можно ли реализовать систему автоматической подачи по таймеру или объему.

Монтажники и конструкторы всегда стараются добиться максимальной прочности и надежности конструкции при ее простоте. Именно простота позволяет снизить расходы на ремонт и производство. Также такие изделия обычно служат дольше. Этот принцип должен иметь в основе дымогенератор для коптильни. Делать прибор стационарным – решение лично каждого. Но нет гарантии того, что площадка, где сейчас находится дымогенератор, завтра не будет востребована под хозяйственное строение.

Дымогенератор в домашних условиях своими руками

Простое устройство из старого холодильника

Для создания простого дымогенератора для холодного копчения из старого холодильника потребуются лишь несколько деталей. В качестве корпуса можно использовать верхнюю часть холодильника без двери, а в качестве генератора дыма — кирпичи и дрова. Для создания дыма необходимо поджечь кирпичи, затем на них уложить дрова, которые будут долго и равномерно гореть, образуя необходимый дым. Полученный дым проникает в холодильник и позволяет коптить продукты.

Холодильник можно использовать не только для копчения, но и для сушки продуктов, например, рыбы или мяса. Для этого необходимо создать отверстие в верхней части холодильника, чтобы через него мог выходить дым. После создания отверстия необходимо закрыть его с помощью металлической крышки с отверстием для термометра.

Кроме того, в холодильнике можно создать несколько полок, на которых будут располагаться продукты. Для этого необходимо установить деревянные бруски внутри холодильника. Полки можно сделать из металлической сетки, которая пропускает дым.

Этот метод создания дымогенератора является одним из самых простых и доступных, и может быть использован любым человеком, у которого есть старый холодильник. Однако, следует помнить, что при использовании открытого огня необходимо быть предельно осторожным и соблюдать все меры безопасности.

Схема прибора из металлического ведра

Создание дымогенератора из металлического ведра является еще одним простым способом для холодного копчения. Для изготовления такого устройства потребуются:

• Металлическое ведро;
• Древесный уголь или щепа;
• Кирпичи или камни;
• Трубка для выхода дыма.

Схема устройства довольно проста. Сначала нужно установить внизу ведра решетку из кирпичей или камней. На решетку укладываются древесный уголь или щепа, которые будут сжигаться, образуя дым. Для получения дыма также можно использовать сухие листья или траву.

Далее, на вершину ведра устанавливается трубка для выхода дыма, которая должна иметь достаточную высоту, чтобы дым мог свободно выходить и не затруднять процесс копчения.

Чтобы управлять температурой внутри ведра, можно добавить дополнительную решетку, которая будет разделять ведро на две части. В одной из частей располагается дымогенератор, а в другой — продукты для копчения.

Важно помнить, что для изготовления дымогенератора из металлического ведра необходимо использовать только негорючие материалы, а также соблюдать все меры безопасности при работе с открытым огнем

Таким образом, дымогенератор из металлического ведра является простым и доступным вариантом для холодного копчения продуктов, который может быть создан своими руками в домашних условиях.

Чертежи для дымогенератора из кастрюли

Для изготовления дымогенератора из кастрюли потребуются следующие материалы:

• Металлическая кастрюля;
• Металлический крышка к кастрюле;
• Листовая сталь или металлический уголок;
• Труба для выхода дыма;
• Шурупы;
• Дрель с дисковой пилой.

Чертеж для дымогенератора из кастрюли состоит из следующих этапов:

1. Измерьте диаметр кастрюли и вырежьте круг из листовой стали или металлического уголка, который будет служить основанием для дымогенератора.
2. Поставьте кастрюлю на основание и установите трубу для выхода дыма в крышке кастрюли. Обрежьте трубу так, чтобы она достигала крышки кастрюли и оставила достаточное расстояние до верхней части крышки.
3. Вырежьте отверстие в основании дымогенератора для установки топки. Отверстие должно быть достаточного размера, чтобы в него можно было поместить топку и в тоже время обеспечить достаточную поддуваемость к топке.
4. Установите топку в отверстие основания дымогенератора. Топка должна быть устойчиво закреплена в отверстии, чтобы она не двигалась в процессе копчения.
5. Соедините основание дымогенератора и крышку кастрюли с помощью шурупов и дисковой пилы. Убедитесь, что все соединения прочные и надежные.
6. В дымогенераторе должны быть отверстия для подачи воздуха в топку. Число и размеры отверстий зависят от размеров кастрюли и топки.
7. Дымогенератор из кастрюли готов к использованию. Для копчения продуктов необходимо зажечь топку и покрыть крышку кастрюли.

Таким образом, чертеж для дымогенератора из кастрюли является простым и доступным способом для создания дымогенератора своими руками в домашних условиях.